Kai SHUN PREMIER TIM MÄLZER-SERIE TDM-W23 Weihnachtsaktion 2023 TDM-1702 mit TM Kochbuch

2-teiliges Set mit Santoku, Klingenlänge 18 cm und Tim Mälzer Kochbuch „Vierundzwanzigsieben kochen“, Ausgabe exklusiv handsigniert

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.